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Guida alla Macchina Sottovuoto
Sottovuoto a campana
Da Bianchi Pro trovi una vasta gamma di macchine professionali per il sottovuoto a campana.
Tutte le nostre macchine sono dotate di telaio in acciaio inox e barre saldanti di svariate misure, dalle versioni più compatta con barra da 25 cm fino a quelle più grandi equipaggiate con barre da 90 cm.
Scopri il modello più adatto alle tue esigenze e per qualsiasi dubbio un nostro operatore è a tu disposizione: contattaci per informazioni sulla macchina sottovuto EasyLine e sulla macchina sottovuoto FIMAR, ma anche su accessori come le buste sottovuoto a campana.
Sottovuoto a campana: cosa è e chi lo utilizza
Il sottovuoto a campana è una tecnologia avanzata utilizzata per sigillare alimenti e altri oggetti in sacchetti sigillati, rimuovendo l'aria all'interno. Questo processo avviene all'interno di una camera chiusa, in cui l'aria viene estratta sia dalla busta che dalla camera stessa, garantendo una sigillatura ermetica.
Caratteristiche principali:
- Alta efficienza: il sistema a campana consente di estrarre quasi tutto l'ossigeno presente, rallentando così la proliferazione batterica e prolungando la conservazione degli alimenti.
- Versatilità: è adatto a prodotti sia secchi che liquidi, inclusi cibi umidi come zuppe o salse.
- Precisione: permette di regolare il livello di vuoto, utile per alimenti fragili o delicati che potrebbero schiacciarsi.
Chi lo utilizza?
- Ristoranti e cucine professionali: per conservare ingredienti freschi, preparare porzioni in anticipo o realizzare tecniche come la cottura sous-vide.
- Industrie alimentari: per il confezionamento di alimenti a lunga conservazione come carni, formaggi e prodotti da forno.
- Laboratori chimici o farmaceutici: per sigillare campioni sensibili che richiedono conservazione priva di ossigeno.
Macchina sottovuoto a campana: tre caratteristiche essenziali
Una macchina sottovuoto a campana ha tre caratteristiche essenziali che la distinguono dalle altre tecnologie di confezionamento sottovuoto:
1. Sistema di vuoto totale (interno alla campana)
La macchina crea il vuoto all'interno della camera stessa, non solo nel sacchetto. Ciò permette un controllo molto preciso sul livello di vuoto raggiunto e consente di lavorare con liquidi e cibi umidi senza rischiare di aspirarli fuori dalla busta, un limite delle macchine a barra esterna.
2. Regolazione personalizzata del vuoto
Le macchine a campana spesso offrono la possibilità di regolare il livello di vuoto in base alle necessità. Per esempio, puoi decidere un vuoto parziale per alimenti delicati o fragili, come le verdure o i prodotti da forno, che altrimenti potrebbero schiacciarsi se il vuoto fosse troppo forte.
3. Durata e capacità industriali
Queste macchine sono progettate per cicli di confezionamento intensivi, spesso con materiali più resistenti (come acciaio inox) e un motore a pompa di qualità superiore. Possono gestire volumi elevati di confezionamento continuo, rendendole ideali per cucine professionali, industrie alimentari o laboratori.
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